La producción ecológica ofrece numerosos beneficios para consumidores, productores, medio ambiente y sociedad, aportando los nombrados como «common goods» (bienes públicos), bienes que benefician a toda la sociedad, incluso más allá de quienes consumen y/o producen este tipo de alimentos.

producción ecológica ¿Qué hace diferentes a los productos ecológicos?

Los productos ecológicos se producen mediante cultivos que:

  • Protegen y mejoran la fertilidad natural del suelo
  • Emplean fertilizantes naturales y el nitrógeno fijado por las plantas leguminosas
  • Cerrando los ciclos de nutrientes a través del uso de abonos orgánicos y residuos de los cultivos
  • Emplean el control biológico de plagas y enfermedades, en vez de pesticidas
  • Promueven la alta biodiversidad y los insectos beneficiosos
  • Controlan mecánicamente las malas hierbas (sin herbicidas)
  • Cuentan con animales mantenidos al aire libre, con acceso regular a pastos
  • Cuentan con una ganadería que no hace uso rutinario de antibióticos ni de promotores del crecimiento
  • Cuentan con mucho menor riesgo de contaminación del agua
  • No contienten organismos genéticamente modificados (transgénicos)

Los alimentos ecológicos, en comparación con los alimentos convencionales:

  • Contienen menos aditivos
  • No contienen edulcorantes, estabilizantes ni conservantes
  • No contienen glutamato añadido como potenciador de sabor
  • No contienen colorantes
  • No contienen sabores artificiales
  • No contienen grasas hidrogenadas
  • No contienen pesticidas (o sólo trazas)
Euro Hoja producción ecológica
Euro Hoja: el sello de certificación valido en toda Europa, que garantiza que un alimento es ecológico.

Este dossier es una actualización de los datos presentados en la publicación Dossier de Calidad y Seguridad de Productos Ecológicos (2008), fue publicado en 2015 por el Instituto suizo para la investigación en agricultura ecológica, FiBL (Forschungisntitut für biologischen Landbau), quien ha facilitado este interesante material para poderlo traducir al castellano. La edición castellana de este dossier se ha realizado por la Generalitat de Catalunya – PAE en colaboracion con ENEEK, el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi.

Este informe examina varios aspectos relacionados con la sostenibilidad y calidad de los alimentos ecológicos, a través de la revisión de multitud de estudios científicos. De este modo, se exponen características diferenciales de la calidad nutricional de los de alimentos ecológicos y convencionales, se evalúan los beneficios que aportan los alimentos ecológicos al medio ambiente y a la sociedad y se explican las diferencias de las distintas certificaciones ecológicas que existen en Europa.

Fuente: Bio Eco Actual

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