Sol Natural

Cinnamon rolls veganos y sin gluten

Beatriz Moliz, Chef Vegana - www.beatrizmoliz.com
No hay nada más reconfortante que el olor que invadirá tu casa al preparar estos rollitos de canela. Suaves, esponjosos y deliciosos, son perfectos para tomar junto una bebida bien calentita. Una receta saludable apta para todos, ya que es vegana y sin gluten, y que seguro se convertirá en una de tus favoritas para los meses más fríos.

Ingredientes

Masa

  • 1/3 taza harina de avena sin gluten Sol Natural
  • 1/3 de taza de harina de almendras (o más harina de avena)
  • 1 taza harina de trigo sarraceno Sol Natural
  • Levadura seca (9 g)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza bebida de avena templada Sol Natural
  • 1/3 taza azúcar de coco Sol Natural
  • 3 cucharadas de aceite de coco Sol Natural
Relleno de canela

  • 2 cucharadas de canela Sol Natural
  • 1/3 taza azúcar de coco Sol Natural
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de coco Sol Natural
Cobertura

  • 1 lata de leche de coco Sol Natural (en nevera desde la noche anterior)
  • 1/4 de taza de xilitol molido (para conseguir una textura similar al azúcar glass)

Elaboración

  1. Templa la bebida de avena y añade el azúcar de coco junto con la levadura seca. Mezcla y deja reposar 10 minutos. Añade a un bol grande la mezcla de harinas con la sal y reserva.
  2. Añade a la mezcla seca la bebida de avena con la levadura y el aceite. Combina y con ayuda de tus manos masajea la masa durante al menos 10 minutos. Tapa el bol y deja reposar 1 hora.
  3. En un bol aparte, prepara el relleno de canela y reserva.
  4. Extiende la masa con ayuda de un rodillo en forma rectangular. Vierte la mezcla de canela por la base y espárcela bien. Comienza a enrollar la masa de abajo hacia arriba hasta que se acabe. Luego córtala en porciones iguales y distribuye cada rollo en una bandeja apta para horno. Deja reposar 15 minutos.
  5. Precalienta el horno a 180ºC. Coloca la bandeja y si quieres barniza los rollos con una mezcla a partes iguales de bebida de avena y sirope de agave -esto les dará un precioso tono dorado-.
  6. Mientras, prepara la cobertura de coco. Saca de la nevera la lata y vierte en un bol solo la parte solidificada de la leche de coco. Agrega el azúcar y con ayuda de unas varillas bate durante un minuto. Guárdala en la nevera hasta que estén listos los Cinnamon Rolls.
  7. Una vez estén listos, deja enfriar unos minutos antes de añadir la cobertura y sirve.

Semana BIO 2020: del 17 al 25 de Octubre. Porque consumir productos ecológicos debería ser el resultado de la concienciación de sus enormes beneficios y de nuestro amor y respecto por el Planeta; no una consecuencia de las tendencias impuestas por la industria alimentaria.
Contáctanos: hola@semanabio.com
© Vipasana Bio, S.L.