Wheaty

Quesadillas de bacon y queso

Izaskun y Mikel - www.peacelovevegan.es
Ingredientes

Quesadillas:

  • 2 paquetes de Bacon Vegano Wheaty
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • 4 Tortillas para tacos de 15 cm de diámetro
  • Queso vegano tipo mozzarella, para fundir
  • Tomatitos cherry
  • Maíz dulce
Guacamole:

  • 4 Aguacates grandes maduros, en su punto
  • 1 Tomate mediano (tipo pera)
  • 1/2 Cebolleta fresca mediana
  • Sal (Al gusto)
  • Zumo de lima
Elaboración

  1. Troceamos el bacon y salteamos en una sartén con fondo de AOVE. Reservamos.
  2. Calentamos una sartén y colocamos la tortilla, la cocinamos a fuego medio durante 1/2 minuto aproximadamente por cada lado.
  3. Añadimos queso vegano en la mitad de la tortilla, por encima vertemos el bacon salteado, los cherrys, el maíz y cubrimos con más queso vegano.
  4. Cerramos la tortilla y colocamos una tapa en la sartén para que se funda el queso y se integren los sabores.
  5. Preparamos el guacamole casero para acompañar, aplastamos los aguacates con un tenedor, troceamos la cebolleta y el tomate en trocitos muy muy pequeños y mezclamos con el aguacate. Salamos, y añadimos el zumo de lima.

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